 (العضو المميز) |
 (المشرف المميز) |
 (الموضوع المميز) |
|
|||||||
 |
|
|
LinkBack | خيارات الموضوع | ابحث بهذا الموضوع | طريقة العرض |
|
#1
10-03-2008, 04:28 ص
|
||||
|
||||
المطبخ الايطالي^_^
[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. لتشاهد الرابط أو الصوره ضع رداَ لائقاً ثم حدث الصفحة ] الـمـطـبـخ الايـطـالـي مـعـروفـ بـفـخامتـه 00و لـذة طـعـمـه00 و سـهـولـة تـحـضـيـرهـ 00 وكـثـيــر مـنـا يـفـضـل الأكـلاتـ الإيـطـالـيـهـ ويحـبـهــا 00والـبـعـض ايـضـا مـدمــن مـطــاعـم ايـطـالـيــه " يـعـني اللـي مـثـلي " 00 فـي هـالـمـوضـوع أحــاااااااااااول انـ شــاء اللهـ انــي أجـمـع لـكــمـ بـعـض مــن هـالاكــلاتـ 0مـنـ مـعـجـنـاتـ الــى اطـبــاق رئـيـسـيه00 الى سـلـطــاتـ ونـكـهــات ايـطـالـيـهـ 00واتـمـنـى فـعــلاً أنــ تـنــالـ اعـجـابـكــمـ ورضــاكـــمــ 00 قـبـلـ مـا نـبـدأ خـلــونــا نـتـعــرفــ عــلــى الـمـطـبــخ الإيــطـــالـــي 00 كـانـ للــدولـ الـمـجــاورة لإيـطـالـيـا دور كبـيـر فـي الـتـأثـيــر عـلـى مـأكـولاتـهـا، وإثــراء الـتـشـكـيـلـة الـتـي تـقـدمـهـا عـلـى مـائـدتـهــا00 فـفـي الـشـمـالـ00 يـظـهـر الـطـابـع الـنـمســاوي فـي الاهــتـمـامـ بـلـحــمـ الـبـقــر أو الـعـجــلـ فـي جـمـيــع الــوجــبـاتـ00وبـالاتـجـاهـ جـنـوبــاً نـاحـيـة الـبـحـر الـمـتـوسـط وتحـديـداً نـحو فـيـنيسيا (الـبـندقـيـة)، نــرى الـتـركـيـز علــى الأســمــاكـ وثــمـار الــبــحــر00 وبــرغــمـ هــذا الـتـنــوع، تـشـتـركـ جـمـيـع مناطــق إيـطـالـيـا فـي بـعـض الـمـكـونــاتـ والأطـبـاق مـثــل زيــتـ الـزيتونـ، الـمعكـرونــة، الـبـيتــزا، الـطـمـاطــمـ والســمــكـ00 ولأنـ الإيـطـاليين يعشقون الحلويات والآيس كريم، يمكن الوثوق من الحصول على نهاية حلوة أينما كانت وجبتك00 تــقــالــيــد لـذيـــذهـ مـتـــوارثــهـ 00 تعرف الأطباق الإيطالية بتوابلها الشهية، ولكنها حتماً تشتهر بوصفاتها المتوارثة أمّاً عن جدة! فحتى اليوم، تقوم ربة البيت - أو مامّا كما يطلق عليها - بإعداد قائمة الطعام اليومية وشراء كل ما يحتاجه المنزل. وبما أنها المسؤول الأول عن المطبخ، فينتظر منها تحضير أطباق إيطالية أصيلة تعشقها الأسرة. ولكل ''مامّا'' وصفات سرية ولمسات خاصة، تكون نتيجتها معكرونة أو بيتزا ذات ''شخصية لذيذة'' تختلف من بيت لآخر. يــومـ فـي حــيـاة الـعـائــلـه الإيـطــالــيـهـ 00 [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. لتشاهد الرابط أو الصوره ضع رداَ لائقاً ثم حدث الصفحة ] يبدأ اليوم بقهوة مركزة مع قطعة خبز أو بريوش. أما الغداء أو ما يسمى بـ''برانزو'' فيتألف من 3 أطباق: فاتح الشهية أو ''إلبريمو'' وهو عبارة عن شوربة أو معكرونة؛ ثم ''إلسوكوندو'' أو الطبق الرئيسي من اللحم أو السمك؛ وأخيراً الحلو أو ''دولتشي'' ويكون عادة من الفواكه أو الآيس كريم أو الكعك. وخير ختام لهذه الوجبة .. قهوة الإسبريسو بنكهتها الإيطالية الفريدة. ولأن معظم الإيطاليين يحبون تناول غداءهم خارج المنزل، يصبح العشاء الوجبة الرئيسية ويطلق عليه اسم ''تشينا''. يبدأ العشاء بالمعكرونة ''باستا'' أو بشوربة الخضروات بالمعكرونة أو الأرز. وكطبق رئيسي يتم تقديم اللحم أو البيض أو المأكولات البحرية. وفي المناسبات تقدم ''الآنتي باستي''، ولا يمكن الاستغناء عن الحلويات. وللجبنة مكانة خاصة في قلوب الإيطاليين، وخاصة جبنة ''بيل بيزي'' أو ''غورغونزولا'' إذا ما قدمت بعد وجبة دسمة. باختصار .. يمثل العشاء بالنسبة للإيطاليين لحظات تجتمع فيها الأسرة للاستمتاع بما على المائدة من أطباق، وما يدور حولها من مواضيع ×××× .. الـدجـاج .. الـدجـاج عـلـى الـطـريـقـه الإيـطـالـيـه00 [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. لتشاهد الرابط أو الصوره ضع رداَ لائقاً ثم حدث الصفحة ] الـــمـقــــاديـــــر :- دجاجه وزنها كيلو ملعقتان كبيرتان زيت ومثلهما زبده كوب وربع دقيق عصير ليمون كوب وربع مرق دجاج صفار البيض حلقات ليمون للزينه ملح وفلفل للتتبيل الــطـــريـــقــــه :- تقطع الدجاجه الى اربعة اجزاء وتتبل بالملح والفلفل ويسخن الزيت والزبده فى اناء كبير للطهى . - تحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تاخذ اللون الذهبى أي لمدة ( 15 د ) وتؤخذ قطع الدجاج وتوضع في طبق وتترك جانباً . - يقلب الدقيق في الدهن المتبقى من قلي الدجاج لمدة دقيقه واحده ، ثم يصب فوقه مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتى يبدا بالغليان . - وتعاد قطع الدجاج مره ثانيه الى الاناء ويحكم اغلاق الاناء وتطهى على نار متوسطة الحراره مدة ( 40 د ) . - تؤخذ قطع الدجاج من الاناء وترص فى صينيه او طبق مستطيل للتقديم وننزع الدهن من الصلصه المتبقاه فى الاناء ونضيف عصير الليمون الى صفار البيض فى طبق عميق ، ثم تضاف اليهما ملعقتان من الصلصه المتبقيه ويخفق المزيج برقه . - ثم يضاف الخليط الى الصلصه المتبقيه ( صلصة الدجاج ) ويقلب جيدا ويسخن دون ان يصل الى درجة الغليان وتصبح الصلصه سميكه نوعا ما . - تتبل الصلصه جيدا بالملح والفلفل وتصب فوق قطع الدجاج وتزين بحلقات الليمون وتقدم اما مع الرز او الخبز ×××× الـدجـاج الـمـتـبـل بـالـبـهـارات الإيـطـالـيـه مـع الـفـيـتـوتـشـيـنـي [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. لتشاهد الرابط أو الصوره ضع رداَ لائقاً ثم حدث الصفحة ] الــمـقـــاديــــــر :- قطع من انصاف صدور الدجاج 4 ملاعق اكل من زيت الزيتون 1 ونصف ملعقة شاي من الثوم المفروم جيدا 4/3 ملعقة شاي من البهارات الايطاليه علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبه ) الــطـــريـقـــه :- يسخّن الفرن على درجة حراره 350 فهرنهايت ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت . - يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء وتضاف على الدجاج بالفرشاه وتدهن كل ناحيه من الدجاج فيها تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعه الى نصف ساعه وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مدة 35 الى 40 دقيقه الى ان يستوي الدجاج . - يقدم الدجاج في طبق مع الفيتوتشيني والذره المسلوقه ويزين حسب الذوق . ××× اسـبـاغـيـتـي بـصـوص الـبـولـونـيـز00[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. لتشاهد الرابط أو الصوره ضع رداَ لائقاً ثم حدث الصفحة ] الــمــقـــاديـــر :- 1 علبه سباغيتي 2/1 كيلو من اللحم المفروم بصله واحده كبيره ملعقتان كبيرتان زيت زيتون نصف كيلو طماطم مقشره 4 ملاعق كبيره صلصة طماطم ملعقه صغيره حبق 2/1 ملعقه صغيره زعتر 1 لتر ماء ملح ، فلفل جبن بارمجان مبشور الـــطــريـــقـــــه : اسلقي السباغيتي في الماء المغلي لمدة 12 دقيقه مع إضافة نقطة زيت زيتون حتى لا تلتصق ومن ثم ضعيه جانباً . - قشري البصل وافرميه جيداً ثم اقليه في الزيت حتى يصبح ليناً . - اضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واقليه مع هرسه بالشوكه وعندما ينضج اللحم صبي جانباً الدهن المتجمع في المقلاة . - اكبسي الطماطم في منخل واضيفيها إلى المقلاة مع الأعشاب وصوص الطماطم والماء والملح والفلفل وعندما تصبح صلصه خففي درجة الحراره واتركيها على النار لمدة ساعه ونصف الساعه حتى يتبخر السائل كله . - وزعي الصلصه على السباغيتي المسلوقه ثم انثري الجبن المبشور فوقها و بالعافيه على قلووووووووووووووبكم انا امووووووووت عالاكلات الايطاليه يمي [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. لتشاهد الرابط أو الصوره ضع رداَ لائقاً ثم حدث الصفحة ] انتظر ردودكم [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. لتشاهد الرابط أو الصوره ضع رداَ لائقاً ثم حدث الصفحة ] توقيع - فيافيـ الخالديـ
[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...] [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...] يآآربّ لآ منِّي ذگرتك وصليت وذگرت عفوگ وإنت لآ ضقت" عُوني ضحگت .. ضحگـﮧ طفل لآهي وسجِّيت ماآهمنِّي لو الجميع [ خذلوني ] . . ! ×× [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...] 
|
|
#2
10-03-2008, 04:47 ص
|
||||
|
||||
|
|
#3
10-03-2008, 04:49 ص
|
||||
|
||||
|
تسلمين عزيزتيـ فيااافيـ توقيع - حــــــــلا
أنا قلب عجز لايفهمه إنسآن ،
|
|
#4
10-03-2008, 04:54 ص
|
||||
|
||||
|
يؤ يؤ .. ********************** <<ميـ تو.. ××× بسـ ترىـآ فيـ شيئـ يسمونهـ مطبخـ ولا ماسمعتيـ.. عنهـ .gif "Smt34") ^_^ الله يسلمك ويعطيك العافيهـ قلبوو الساهرهـ شاكرهـ مروركـ العطر الله يسلمك ـ بحور الغرام ويعافيك مورتنآ
|
|
#6
11-03-2008, 02:18 م
|
||||
|
||||
|
فيافي يعطيك العافيه توقيع - ! مذهله !
[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...][لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]
|
|
#7
12-03-2008, 04:03 ص
|
||||
|
||||
|
ندى===>>لايفوتكـ ترى طعمهـ بقووهـ ديلشز..
|
|
الأعضاء الذين قاموا بقراءة هذا الموضوع: 8
|
|
| ! مذهله !, الســــاهرهـ, دمعة يتيمه, جداويه كول, دفء الحنـ!ـيـ!ـن, حــــــــلا, فيافيـ الخالديـ, ندى |
| خيارات الموضوع | ابحث بهذا الموضوع |
| طريقة العرض | |
|
|
مواضيع مشابهة
|
||||
| الموضوع | الكاتب | القسم | الردود | آخر مشاركة |
| فــــــواااااصل لقـســم المطبخ ... | دانة جدة | مطبـخ طيـوف | 17 | 16-06-2008 01:58 ص |
| كابتن ميلان الايطالي سعودي >>> صدق او لا تصدق !!!!!! | abu-waleed | منـتـدى الـرياضـة | 7 | 25-09-2007 10:25 ص |
| مقاييس و اوزان مهمة في المطبخ | ميمي | مطبـخ طيـوف | 10 | 17-08-2007 06:38 م |
| *&^^ رحله الى المطبخ البري^&* | توتي | منـتـدى الصـور | 7 | 02-11-2006 03:57 ص |
| المطبخ السعودي | ســــآره | مطبـخ طيـوف | 8 | 20-08-2006 03:10 م |
النمط المتتابع
